Citronné et légèrement iodé, souligné par une pointe d'épice douce.
Bouche texturée, saline à la pointe de beurre frais.
Chez Eugène Place du Tertre à Paris on déguste volontiers le Piquepoul accompagné d'huîtres naturelles du Bassin d'Arcachon.
Servir frais entre 8 et 10°C
Garde conseillée : A minima 3 ans.